Bahan berjenis flavour atau yang kita kenal dengan perisa, merupakan salah satu bahan yang umum digunakan pada berbagai produk makanan maupun minuman yang ada di pasaran. Bahan tersebut ternyata punya manfaat untuk meningkatkan cita rasa dari makanan yang diolah.
Nah, di artikel ini kami akan coba menjelaskan kepada Anda terkait apa saja fungsi dan juga jenis-jenisnya. Jadi, pastikan Anda menyimak artikel ini hingga selesai jika ingin mengenalinya.
Fungsi Perisa Pada Produk Makanan
Saat ini ada banyak sekali jenis flavour yang tersedia di pasaran atau yang digunakan pada produk makanan tertentu. Flavour atau flavourings merupakan sebuah bahan tambahan yang digunakan untuk menambah atau memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada makanan maupun minuman.
Bahan tersebut juga sering dikenal dengan sebutan essens berbentuk cair, butiran, emulsi dan tepung. Fungsinya sendiri yaitu untuk menambah rasa manis, asin, asam, gurih, pahit, lemak dan sejumlah aroma lainnya.
Contohnya seperti flavourings rasa jeruk, maka memiliki aroma dan rasa khas jeruk. Jenis-jenisnya pun sangat banyak, contohnya saja untuk varian jeruk tersedia berbagai jenis mulai dari jeruk biasa, jeruk mandarin, jeruk nipis dan lainnya. Begitu jgua dengan varian rasa dan aroma lainnya.
Jenis-Jenis Perisa
Di Indonesia sendiri ada 3 jenis flavourings yang sudah sesuai dengan regulasi. Adapun ketiga jenis tersebut yaitu perisa alami, identik, dan artifisial.
Flavourings alami terbuat dari bahan tumbuhan maupun hewan dengan cara menggunakan fisik. Jenisnya sendiri di antaranya seperti essential oil, essence, ekstraksi, dan beberapa jenis lainnya.
Flavourings identik, adalah bahan selanjutnya yang sudah sesuai dengan regulasi di Indonesia. Bahan ini didapatkan dari tumbuhan dan hewan yang dilakukan secara kimiawi. Sedangkan artifisial merupakan sebuah flavourings yang terbuat dari racikan bahan-bahan sintetik.
Semua bahan yang sudah sesuai dengan regulasi ini tergolong aman dikonsumsi dan digunakan dengan takaran yang dianjurkan.
Itulah informasi seputar perisa yang umum terdapat pada produk makanan. Kinder Joy adalah salah satu produk makanan yang terkandung flavours alami yang diracik secara terampil oleh ahli sehingga meningkatkan kualitas rasa dan aromanya.
