Rawon merupakan masakan yang berasal dari Jawa Timur. Masakan yang satu ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu yang terdiri dari keluak, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan sebagainya. Bumbu resep rawon ini kemudian ditambahkan ke daging sapi yang sudah dipotong-potong dan dimasak dengan santan sampai empuk.
Anda sering membuatnya tapi masakan yang satu ini masih terasa kurang sempurna? Mungkin Anda melewatkan beberapa hal penting berikut ini:
1. Memilih Jenis Daging yang Berkualitas
Untuk Anda yang berencana membuatnya, maka pilihlah jenis daging sapi yang berkualitas. Daging sapi yang baik akan membuat rawon yang lebih enak dan lezat. Contohnya daging yang tidak mengandung serat dan juga tidak mengandung banyak lemak.
2. Mencuci Daging Hingga Bersih
Sebelum diolah, daging sapi bagusnya dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak. Hal ini penting agar tidak ada bakteri yang tersisa pada daging sapi yang akan dimasak. Selain itu juga agar tidak terlalu bau.
3. Menggunakan Bumbu yang Segar
Jangan lupa juga untuk menggunakan bumbu yang segar. Bumbu yang sudah lama disimpan akan mengurangi cita rasa masakan. Pastikan bumbu yang Anda gunakan masih segar dan tidak rusak untuk mengoptimalkan cita rasanya.
4. Menambahkan Keluak
Pastikan Anda menambahkan keluak ke dalam masakan ini. Keluak merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan rawon yang memberikan cita rasa khas pada masakan ini.
5. Memasak dengan Api Kecil
Pengolahan makanan ini sejatinya harus Anda masak dengan api kecil. Rawon harus dimasak dengan api kecil agar daging sapi tidak mudah hancur dan tetap empuk.
6. Menambahkan Santan
Agar kuahnya enak dan juga gurih, Anda bisa menambahkan santan. Santan harus ditambahkan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer atau terlalu kental. Dengan begitu, rasanya akan lebih sempurna.
7. Mengolah Daging Sampai Empuk
Masak rawon dan tunggu sampai daging sapi empuk sebelum menyajikannya. Daging sapi harus benar-benar empuk sebelum disajikan agar mudah dipotong dan menyebabkan rasa yang lebih enak.
Itulah tips membuat resep rawon rumahan agar menjadi lebih enak dan juga lezat untuk Anda konsumsi. Temukan informasi lainnya seputar masakan hanya di situs Unilever Food Solutions (UFS).
